How to Identify Fake Jaggery: सर्दियों में गुड़ खाना किसी जड़ी-बूटी के सेवन से कम नहीं है. आपकी सेहत के अलावा गुड़ स्किन के लिए भी बेहद कारगर है लेकिन असली गुड़ खाने से ही आप इसके गुणों का लाभ उठा सकते हैं. ऐसे में मिलावट के समय में यह पहचानना बहुत मुश्किल हो जाता है कि असली और नकली गुड़ मे क्या फर्क होता है. ऐसे में हम यहां आपको बताएंगे कि आप नकली गुड़ की पहचान कैसे कर सकते हैं.
गुड़ खाने के फायदे
ज्यादातर लोग रोजाना चीनी का सेवन करते हैं. जहां चीनी शरीर के लिए बहुत नुकसादायक होती है. वहीं गुड़ को डिटॉक्सीफाई करने में मदद करता है. इसमें कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, पोटैशियम, जिंक प्रोटीन, जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं. वहीं आयुर्वेद के अनुसार गुड़ की तासीर गरम मानी गई है. इसके लिए अगर आप सर्दियों में गुड़ का सेवन करते हैं तो आपकी सेहत के लिए फायदेमंद होता है.
इस तरह करें असली गुड़ की पहचान
गुड़ बनाने के लिए गन्ने के रस को बड़े-बड़े कढ़ाही में तब तक उबाला जाता है. जबतक इसमें से अधिकांश पानी खत्म हो जाता है. इस दौरान गन्ने के रस में कुछ अशुध्दियां और उबलने से हुई रासायनिक क्रियाओं के कारण इसका रंग गहरा लाल हो जाता है. वहीं इसमें कुछ प्राकृतिक चीजें डालकर अशुध्दियां निकाल दी जाती हैं. ऐसे में इसके रंग में बहुत बदलाव नहीं आता है. वहीं बाजार में मिलने वाले नकली गुड़ का रंग आपको सफेद , हल्का पीला या कुछ लाल चमकदार मिलेगा.
वहीं इसे आप पानी में डालेंगे तो मिलावट होने पर इसकी तली में मिलावटी पदार्थ बैठ जाएंगे. जबकि शुध्द गुड़ पूरी तरह से पानी मे घुल जाएगा. इसलिए अगर आप गुड़ खरीद रहें हैं तो आप इन तरीको को अपनाकर उसकी पहचान कर सकते हैं.
Disclaimer: इस आर्टिकल में बताई विधि, तरीक़ों व दावों की एबीपी न्यूज़ पुष्टि नहीं करता है. इनको केवल सुझाव के रूप में लें. इस तरह के किसी भी उपचार/दवा/डाइट पर अमल करने से पहले डॉक्टर की सलाह
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