भोजन और पेय: रोज़मर्रा के स्वाद और सेहत के आसान उपाय

आपके खाने-पीने की आदतें रोज़मर्रा की ऊर्जा और मूड तय करती हैं। यहां मैंने सरल और व्यावहारिक तरीके बताए हैं जिन्हें आप तुरंत अपने किचन में आज़मा सकते हैं। कोई जटिल बातें नहीं — बस सीधी, सहायक टिप्स और कुछ फेमस भारतीय नाश्तों की जानकारी जो विदेशों में भी पसंद किए जाते हैं।

तेज़ नाश्ता और स्नैक्स

सुबह जल्दी हो और समय कम? उबला अंडा, दलिया या पोहा तेज़ और पौष्टिक विकल्प हैं। अगर आप बाहर जाते हैं तो समोसा और पकौड़े लोकप्रिय हैं, पर घर पर इन्हें कम तेल में या एअरफ्रायर में बनाएं तो बेहतर रहेगा। दोसा और इडली जैसे दक्षिण भारतीय विकल्प भी जल्दी बन जाते हैं और हल्के होते हैं। जलेबी या घी-भरा मीठा कब रोज़ चाहिए, इसका फैसला अपनी कैलोरी ज़रूरत के अनुसार करें।

नाश्ते में प्रोटीन जोड़ना जरूरी है। दही, पनीर, मूंग दाल के चिल्ले या स्प्राउट्स सैलेड से आप लंबे समय तक तृप्त रहेंगे। अगर बच्चों के लिए कुछ तैयार करना है तो मिक्स फ्रूट योगर्ट या गेहूं का सैंडविच अच्छा रहता है।

पेय और ठंडा-गरम विकल्प

दिन शुरू करते ही एक गिलास गरम पानी नींबू के साथ लें, यह पाचन को हल्का करता है। चाय-कॉफी पसंद हो तो कैफीन सीमित रखें; हर्बल चाय या ग्रीन टी बदल सकते हैं। गर्मियों में नींबू पानी, छाछ और नारियल पानी प्राकृतिक इलेक्ट्रोलाइट देते हैं।

अगर आप स्वाद और हेल्थ दोनों चाहते हैं तो स्मूदी में दही, केले और कुछ बीज मिला लें। इससे नाश्ते का विकल्प भी बन जाता है और परफेक्ट एनर्जी भी मिलती है। शाम के लिए हल्का शर्बत या इमली की चटनी के साथ मॉकटेल बनाए जा सकते हैं, पर मीठा कम रखें।

भोजन में संतुलन रखें: आधा प्लेट सब्ज़ियां, चौथाई कार्बोहाइड्रेट और चौथाई प्रोटीन रखें। यह नियम घर पर खाना बनाने में मदद करता है और प्लेट को पौष्टिक भी रखता है।

खाने की तैयारी आसान रखें। सप्ताहांत पर चावल, सब्ज़ी की कटिंग और दाल के छोटे बैच बना कर रखें। इससे वीकडे पर समय बचता है और बाहर का ताजगी भरा खाना खाने की इच्छा कम होती है।

स्टोरेज के लिए टिप्स: बचे खाने को 2 घंटे के अंदर फ्रिज में रखें और 3 दिन से ज़्यादा न रखें। तेल और मसाले अलग डिब्बों में रखें ताकि खाने का स्वाद बना रहे।

अगर आप नए फ्लेवर्स ट्राय करना चाहते हैं तो मसालों से शुरुआत करें — जीरा, धनिया, हल्दी और अमचूर से स्वाद बदल जाते हैं बिना बहुत मेहनत के। ऐसा करना आपको हर रोज़ के भोजन में नई जान दे देगा।

अंत में, खाने को एंजॉय करें। रोज़ाना छोटे-छोटे बदलाव से स्वाद भी बेहतर होगा और सेहत भी। धीरे-धीरे आदतें बदलें, ज़रूरत से ज़्यादा नहीं।

वैश्विक स्तर पर कौन सा भारतीय नाश्ता प्रसिद्ध है?
के द्वारा प्रकाशित किया गया आर्यन व्यास

वैश्विक स्तर पर कौन सा भारतीय नाश्ता प्रसिद्ध है?

अरे वाह! वैश्विक स्तर पर भारतीय नाश्ते की बात हो रही है और हमारे मन में पहले नाम आता है, वो है 'समोसा'। ये तो हमारे देश का शान है, भाई। जितना आलू इसमें, उतना मोहब्बत तो हमारे दिल में है। और जो इसका आचार के साथ जोड़ कर खाता है, उसकी तो मैं ज़िंदाबादी करता हूं। फिर आता है 'दोसा'। दोसा तो उनके लिए है, जो स्वाद और सेहत दोनों की चाहते हैं। और नाश्ते में जो मिठास हो, वो 'जलेबी' ले आती है, क्योंकि जलेबी बिना भारतीय नाश्ते अधूरा है। वाह, क्या बात है! ये तो भारतीय नाश्ते की शान हैं।