Dal Benefits: दाल काफी हेल्दी फूड है, जिसे रोजाना खाना चाहिए. शाकाहारी लोगों के लिए तो दाल एक हाई प्रोटीन फूड है और वहीं पेट के लिए भी काफी लाभदायक होती है. मगर दाल बनाते समय हम कुछ जरूरी बातों का ध्यान नहीं रखते हैं. जिसके कारण दाल के सारे फायदे नहीं मिल पाते और बार-बार बीमारी होने लगती है. दाल बनाने के दौरान की जाने वाली गलतियों के बारे में एक्सपर्ट ने जानकारी दी.
How to eat Dal: कैसे बनाकर खाएं दाल
करिश्मा कपूर व कई अन्य सेलिब्रिटी की हेल्थ एक्सपर्ट रही रुजुता दिवेकर ने दाल खाने के नियमों के बारे में जानकारी दी.
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1. दाल बनाने का तरीका: बनाने से पहले अंकुरित कर लें दाल
रुजुता दिवेकर कहती हैं कि दाल बनाने से पहले उसे भिगोया या अंकुरित किया जाना चाहिए. इससे पोषण को खत्म करने वाले एंटी-न्यूट्रिएंट को हटाया जाता है और एंजाइम्स को अच्छी तरह से काम करने में मदद करता है. दाल में प्रोटीन, विटामिन व मिनरल्स के साथ कुछ एंटी-न्यूट्रिएंट भी होते हैं. जो कि पेट में गैस, अपच व पेट फूलने की समस्या पैदा करते हैं.
2. चावल व अनाज के साथ ऐसे खानी चाहिए दाल
एक्सपर्ट के मुताबिक, आपको चावल व अन्य अनाज के साथ दाल खाने पर उसके अनुपात को ध्यान रखना चाहिए. अगर आप दाल-चावल खा रहे हैं, तो उसका अनुपात 1:3 रखें और अन्य अनाज के साथ इसका अनुपात 1:2 रखना चाहिए. क्योंकि, दाल में मौजूद जरूरी अमिनो एसिड चावल या अनाज में मिलने वाले अमिनो एसिड के बिना अधूरा है और फायदा नहीं दे पाता. यह अमिनो एसिड कम उम्र में सफेद बाल, कमजोर हड्डियां और इम्युनिटी खराब होने से बचाते हैं.
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3. हर हफ्ते 5 तरीके की दाल और हर महीने 5 अलग तरीके से खाएं
एक्सपर्ट कहती हैं कि हमारे पास कई रंग और प्रकार की दालें मौजूद हैं, जिनमें पोषण और फायदे भी अलग-अलग हैं. आप एक हफ्ते में 5 तरह की दालों को खाएं और एक महीने में करीब 5 तरीकों से दाल खाएं जैसे पापड़, दाल, खिचड़ी, हलवा, लड्डू, डोसा आदि
यहां दी गई जानकारी किसी भी चिकित्सीय सलाह का विकल्प नहीं है. यह सिर्फ शिक्षित करने के उद्देश्य से दी जा रही है.
