होली पर पकवानों की लंबी लिस्ट तैयार की जाती है. हफ्ते भर पहले से त्योहार के लिए अलग-अलग सबकी पसंद के व्यंजन बनाए जाते हैं. ऐसे में आप बच्चों की पसंद को बिल्कुल नहीं भी सकते हैं. बच्चों को नमकीन चीजें खाने में खूब पसंद आती हैं. आप होली पर बच्चों के लिए चावल की पापड़ी बना सकते हैं. ये बच्चों के लिए अच्छा स्नैक्स है. घर आए मेहमानों को नाश्ते में आप चावल की पापड़ी खिला सकते हैं.
शाम को की चाय या नाश्ते के लिए भी ये अच्छा ऑप्शन है. ये काफी हल्का और स्वादिष्ट खाना है. मार्केट में मिलने वाली चावल की पापड़ी आपने कई बार चखी होंगी. आज हम आपको घर में चावल की पापड़ी बनाना बता रहे हैं. ये खाने में बहुत कुरकुरी होती है. खास बात ये है कि इन्हें आप लम्बे समय तक स्टोर करके भी रख सकते हैं. जानते हैं चावल की कुरकुरी पापड़ी की रेसिपी.
चावल की पापड़ी बनाने की सामग्री (Ingredients For Rice Papadi)
- 1 कप चावल का आटा
- 2- 3 बड़ी चम्मच मैदा
- 2 बड़ी चम्मच तेल
- 1 छोटी चम्मच कसूरी मेथी
- ½ छोटी चम्मच जीरा
- ½ छोटी चम्मच लाल मिर्च
- स्वाद अनुसार नमक
- फ्राई करने के लिए ऑयल
चावल की पापड़ी बनाने की रेसिपी (Chawal Papadi Recipe)
1- सबसे पहले चावल का डो बनाने के लिए किसी बर्तन में 1 कप पानी डालकर गर्म होने के लिए रख दें.
2- पानी में जीरा, 1 चम्मच तेल और नमक डालकर ढ़ककर एक उबाल आने तक गर्म करें.
3- अब गैस बंद करके पानी में 1 कप चावल का आटा डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
4- इस पूरे मिश्रण को ढ़क कर 5 मिनट तक छोड़ दें. चावल का आटा फूल जाएगा.
5- अब इस मिश्रण में लाल मिर्च और थोड़ी कसूरी मेथी हाथ से क्रश करके मिल दें.
6- मिश्रण जब तक गर्म रहे उसमें थोड़ा तेल मिलाते हुए मसल-मसल कर आटे की तरह गूंथ लें.
7- चावल का आटा तैयार है. अब इसकी छोटी-छोटी लोई बना लें.
8- अब सारी लोई को थोडा सूखा आटा लगाते हुए गोल आकार में पतला बेल कर अलग रखते जाएं.
9- कढ़ाई में तेल गर्म कर लें और सभी पापड़ी को एक-एक करके क्रिस्पी होने तक पकाएं. फ्राई करते वक्त गैस की फ्लेम को मीडियम-हाई रखें.
10- जब सभी पापड़ी बन जाए तो इन पर थोड़ा चाट मसाला छिड़क दें. तैयार हैं चावल की कुरकुरी पापड़ी.
11- ठंडा होने के बाद इन्हें किसी एयर टाइट डब्बे में बंद करके रख दें.
12- आप गर्मागर्म चाय के साथ चावल की क्रंची पापड़ी का लुफ्त उठा सकते हैं.
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