त्योहार पर कई तरह की स्वीट डिश बनती है. ऐसे में मीठा खाकर नमकीन खाने का बहुत मन करता है. अगर आपको नमकीन खाना ज्यादा पसंद है, लेकिन वजन बढ़ने के डर से मार्केट की नमकीन खाने से बचते हैं, तो हम आपको पोहा से एकदम लाइट और टेस्टी नमकीन बनाना बता रहे हैं. आप इसे घर पर आसानी से बनाकर खा सकते हैं. होली पर घर में आने वाले मेहमानों को भी ये नमकीन (Home Made Namkeen) खिला सकते हैं. ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है. पोहा ज्यादातर सभी के घरों में आसानी से मिल जाता है. आप अपनी रसोई में इस्तेमाल होने वाले मसालों से इस पोहा नमकीन को तैयार कर सकते हैं. खास बात ये है कि इस नमकीन को खाने से आपका वजन भी नहीं बढ़ेगा. इसे बनाना बेहद आसान है. जानते पोहा नमकीन की रेसिपी.
पोहा नमकीन बनाने के लिए सामग्री (Ingredients for Poha Namkeen)
- 250 ग्राम मोटा वाला पोहा
- 100 ग्राम मखाने
- 250 ग्राम आलू या बेसन भुजिया नमकीन
- 250 ग्राम मूंगफली
- 250 ग्राम भुने हुए चने
- थोड़े काजू और किशमिश
- मसालों में, नमक, हल्दी, मिर्च, आमचूर पाउडर और चाट मसाला
पोहा नमकीन बनाने की रेसिपी (Poha Namkeen Recipe)
1- पोहा नमकीन बनाने के लिए सबसे पहले मखाने और मूंगफली को फ्राई कर लें.
2- आप मखानों को भारी तली वाली कढ़ाही में थोड़ा-थोड़ा घी डालते हुए फ्राई करें.
3- इसी तरह आपको मूंगफली और काजू में 2-3 चम्मच घी डालकर फ्राइ करने हैं.
4- अब आप भुनी हुई मूगफली में चने भी मिक्स कर दें और गैस बंद करके थोड़ी देर कढ़ाही में ही छोड़ दें.
5- अब मूगफली और चने में 1 चम्मच चाट मसाला मिला दें. इससे मसाला अच्छी तरह से चना और मूंगफली में मिक्स हो जाएगा.
6- अब एक कढ़ाही में ऑयल गर्म करें. फ्लेम को मीडियम टू हाई फ्लेम पर रखें.
7- इसमें आपको पोहा फ्राई करने वाली छन्नी या कोई दूसरी छेद वाली गहरी कलछी लेनी है, जिसमें से पोहा न निकल पाए.
8- अब आपको उस छलनी को ऑयल में डुबाना है और उसमें करीब एक मुट्ठी पोहा डालकर अच्छी तरह फ्राई करना है.
9- पोहा फ्राई होने के बाद ऊपर आ जाएगा. अब इसे आप किसी बर्तन में टिशू पेपर या अखबार पर फैलाकर डालते रहें. इससे पोहा का एक्स्ट्रा ऑयल निकल जाएगा.
10- आपको पूरा पोहा इसी तरह फ्राई करना है. आप जब पोहा को निकालें तो 1 चुटकी हल्दी डालकर हाथ से थोड़ा मिलाते हुए फैलाएं. इससे पोहा का रंग हल्का पीला होता जाएगा.
11- अब फ्राई हुए पोहा को किसी बड़े बर्तन में रखें. इसमें चना, मूंगफली, मखाने,काजू, किशमिश और भुजिया मिला दें.
12- स्वाद के अनुसार मसाले मिला दें, जिसमें नमक, मिर्च, आमचूर पाउडर और चाट मसाला डालें.
13- अब मसाले कम या ज्यादा अपने स्वादानुसार रख सकते हैं.
14- आप इस नमकीन को किसी एयरटाइट डब्बे में बंद करके रखें. 1 महीने से भी ज्यादा समय तक इसका इस्तेमाल कर सकते हैं.
15- घर पर बनी ये नमकीन सभी को खूब पसंद आएगी.
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