Baked Kachori Recipe: कचौरी का नाम सुनते ही सभी के मुंह में पानी आ जाता है. वहीं कचौरी एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है जिसे हर कोई खाना पसंद करता हैं. कचौरी को कई अलग-अलग स्टफिंग के साथ बनाया जाता है. लेकिन ऑयली होने की वजह से कई लोग इससे दूरी बना लेते हैं. ऐसे में अब आपको कचौरी से दूरी बनाने की जरूरत नहीं पड़ेगी. कचौरी को अब आप डीप फ्राई की जगह हेल्दी तरीके से भी बना सकते हैं.आइये जानते हैं कैसे.
बेक्ड कचौरी बनाने की सामग्री
50 ग्राम उड़द दाल पाउडर, 3 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 4 चम्मच सौंफ का पाउडर, 4 चम्मच सौंफ का पाउडर,6 चम्मच धनिया पाउडर, चौथाई चम्मच हींग, एक चम्मच यीस्ट,250 ग्राम गेंहू का आटा, 2 चम्मच चीनी, पानी, नमक, तेल.
फीलिंग के लिए-
बेक्ड कचौरी की फिलिंग तैयार करने के लिए सबसे पहले एक बाउल में उड़द की दाल का पाउडर लेकर उसमें जरूरत के अनुसार पानी डालकर अच्छे से मिलाकर 30 मिनट के लिए छोड़ दें. ध्यान रहे कि ये फूला हुआ और ड्राई होना चाहिए. इसके बाद अब इसमें लाल मिर्च पाउडर , सौंफ पाउडर, नमक, धनिया पाउडर, हींग मिलाकर गर्म पानी की मदद से इसे नरम कर लें.
बेक्ड कचौरी बनाने का विधि
कचौरी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में गेंहू का आटा, चीनी, पानी और यीस्ट डालकर अच्छे से गूंथकर एक घंटे के लिए रख दें. इसके बाद अब हल्का सा तेल डालकर इसकी पैटी बनाएं. पैटी के बीच उड़द दाल की पीठी भऱकर बेलन से 6 या 7 इंच बेल लें. इसके बाद अब एक बेकिंग ट्रे में तेल लगाकर 160 डिग्री पर प्रीहिट ओवन में इसे क्रिस्पी होने कर बेक करें. इस तरह से तैयार हो गई आपकी कचौरी.
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