साबुदानें
की
खिचड़ी
साबूदाना
या
साबूदाना
से
बने
पकवान
के
बिना
कोई
भी
भारतीय
उपवास
पूरा
नहीं
होता
है।
इसे
मीठे
और
नमकीन
दोनों
ही
तरह
से
बनाकर
खा
सकते
हैं।
उष्णकटिबंधीय
ताड़
के
पेड़
की
जड़
के
खाने
योग्य
भाग
से
निकाला
गया
साबूदाना
एक
पौष्टिक
भोजन
है।
हालांकि
आप
इसकी
गिनती
पौष्टिक
भोजन
में
नहीं
कर
सकते
हैं।
इसमें
थोड़ी
मात्रा
में
प्रोटीन,
कैल्शियम,
आयरन,
मैग्नीशियम
और
पोटेशियम
होता
है।
साबूदाना
का
नकारात्मक
पक्ष
यह
है
कि
इसमें
कार्बोहाइड्रेट
और
कैलोरी
की
मात्रा
बहुत
अधिक
होती
है।
स्टार्च
जटिल
कार्ब्स
होते
हैं
जिनमें
कई
जुड़े
हुए
ग्लूकोज
अणु
होते
हैं,
जिनका
उपयोग
शरीर
द्वारा
ऊर्जा
उत्पन्न
करने
के
लिए
किया
जाता
है।
साबूदाना
की
सबसे
अच्छी
बात
यह
है
कि
यह
ग्लूटेन
मुक्त
होता
है
और
सीलिएक
रोग
से
पीड़ित
लोगों
के
लिए
एक
उत्कृष्ट
विकल्प
हो
सकता
है।
वेटलॉस
के
लिए
साबुदाना
की
खिचड़ी
जब
वजन
घटाने
की
बात
आती
है
तो
साबूदाना
खिचड़ी
एक
आदर्श
विकल्प
नहीं
है।
इसमें
भरपूर
मात्रा
में
कार्बोहाइड्रेट
उच्च
कैलोरी
होती
है।
साबूदाने
को
आहार
में
शामिल
करते
समय
सावधान
रहना
चाहिए,
खासकर
जब
आप
अपना
वजन
कम
करने
की
कोशिश
कर
रहे
हों।
100
ग्राम
साबूदाने
में
332
कैलोरी
होती
है,
जो
आपके
नाश्ते
के
लिए
कुल
कैलोरी
से
अधिक
हो
सकती
है।
साथ
ही
इसमें
पोषक
तत्व
भी
कम
होते
हैं।
साबूदाने
की
खिचड़ी
को
सेहतमंद
बनाने
के
लिए
आप
इसमें
ढेर
सारी
सब्जियां
और
मूंगफली
शामिल
कर
सकते
हैं।
लेकिन
साबूदाने
के
सेवन
से
अन्य
लाभ
भी
होते
हैं
क्योंकि
यह
मुक्त
अणुओं
से
होने
वाले
नुकसान
को
कम
किया
जा
सकता
है,
पाचन
में
सुधार
करने
में
मदद
कर
सकता
है,
हृदय
रोग
के
जोखिम
को
कम
कर
सकता
है
और
रक्तचाप
को
नियंत्रित
कर
सकता
है।
तुअर
दाल
की
खिचड़ी
जब
आप
अपनी
खिचड़ी
में
दाल
का
इस्तेमाल
करते
हैं
तो
यह
सेहतमंद
होनी
चाहिए।
चाहे
आप
चावल
के
साथ
किसी
भी
तरह
की
दाल
मिला
लें,
अगर
आप
चावल
के
साथ
तूअर
दाल
या
किसी
अन्य
दाल
का
उपयोग
करते
हैं,
तो
यह
साबूदाने
की
खिचड़ी
की
तुलना
में
बहुत
अधिक
स्वास्थ्यवर्धक
होगी।
मसूर
में
सामान्य
रूप
से
पोषक
तत्वों
की
प्रचुरता
होती
है।
तुअर
दाल
या
अरहर
की
खिचड़ी
प्रोटीन
और
स्वस्थ
कार्ब्स
का
एक
बड़ा
स्रोत
है।
प्रोटीन
कोशिका
वृद्धि
और
पुनर्जनन
में
मदद
करता
है,
जो
कुछ
किलो
वजन
कम
करने
की
कोशिश
करते
समय
महत्वपूर्ण
है।
दाल
खिचड़ी
की
एक
सर्विंग
में
केवल
203
कैलोरी
होती
है।
दाल
की
खिचड़ी
खाने
के
फायदे
सबसे
पहले,
दाल
खिचड़ी
प्रोटीन
से
भरपूर
होती
है,
ये
लंबे
समय
तक
भूख
से
आपको
बचाती
है।
ये
उच्च
फाइबर
और
फोलिक
एसिड
का
एक
स्रोत
है।
इसके
अलावा,
यह
व्यंजन
मधुमेह
और
हृदय
रोगियों
के
लिए
भी
अच्छा
है।
उच्च
फोलिक
एसिड
की
उपस्थिति
के
कारण,
गर्भवती
महिलाओं
के
लिए
ये
पौष्टिक
आहार
हैं।
तुअर
दाल
खिचड़ी
के
साथ
एकमात्र
समस्या
चावल
की
मात्रा
है।
चावल
को
फैट
बढ़ाने
के
लिए
जाना
जाता
है,
इसलिए
ज्यादातर
लोग
वजन
कम
करने
की
कोशिश
में
इससे
बचते
हैं।
दरअसल,
चावल
सेहत
के
लिए
अच्छा
होता
है
और
इसे
आपके
नियमित
आहार
का
हिस्सा
होना
चाहिए।
खिचड़ी
बनाते
समय
आप
चावल
का
भाग
पहले
से
निश्चित
कर
लें।
जानें
क्या
खाएं?
अगर
हम
साबूदाने
की
खिचड़ी
की
तुलना
पारंपरिक
दाल
खिचड़ी
सेवन
में
बेहतर
है।
यह
अधिक
पौष्टिक
होता
है,
इसमें
कम
कैलोरी
होती
है
और
यह
एक
स्वस्थ
विकल्प
है।
इसमें
मौजूद
फाइबर
आपको
भरा
हुआ
रखने
में
मदद
कर
सकता
है
और
पोषक
तत्व
वसा
जलने
की
प्रक्रिया
को
बढ़ा
सकते
हैं।
आप
अपनी
खिचड़ी
तैयार
करने
के
लिए
किसी
भी
तरह
की
दाल
का
इस्तेमाल
कर
सकते
हैं।
सभी
पौष्टिक
और
स्वास्थ्य
के
लिए
अच्छे
हैं।
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