Methi Laddu Recipe: ठंड आते ही लोग कमर दर्द, शरीर दर्द और जोड़ों के दर्द से परेशान होने जाते हैं. जनवरी के महीने में कड़ाके की सर्दी कई तरह की परेशानियां लेकर आती है. ठंड में इम्यूनिटी कमजोर हो जाती है. वहीं कई तरह के दर्द की समस्या भी बढ़ जाती है. अगर आपको भी सर्दियों में जोड़ों में दर्द की समस्या रहती है तो आप मेथी का सेवन जरूर करें. ठंड में आप मेथी के लड्डू बनाकर भी खा सकते हैं. गर्मागरम दूध के साथ मेथी के लड्डू काफी स्वादिष्ट लगते हैं. मेथी के लड्डू न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट लगते हैं बल्कि सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है. कमर और जोड़ों के दर्द को दूर करने में मेथी के लड्डू मदद करते हैं. बच्चा होने के बाद अक्सर महिलाओं को मेथी के लड्डू खिलाए जाते हैं. बुजुर्गों की कमजोर होती हड्डियों को मजबूत बनाने और शरीर में गर्मी, ताकत और बीमारियों से दूर भगाने में भी मेथी के लड्डू मदद करते हैं. आपको ये लड्डू जरूर बनाने चाहिए. जानिए रेसिपी.
मेथी के लड्डू बनाने के लिए सामग्री (Methi Ke Laddu Ingridients)
- 100 ग्राम मेथी दाना
- 1/2 लीटर दूध
- 300 ग्राम गेहूं का आटा
- 250 ग्राम घी
- 100 ग्राम गोंद
- 30-35 बादाम
- 300 ग्राम गुड़ या चीनी
- 8-10 काली मिर्च, 2 छोटी चम्मच जीरा पाउडर, 2 चम्मच सोंठ पाउडर, 10 छोटी इलाइची, 4 टुकड़े दालचीनी, 2 जायफल
मेथी के लड्डू बनाने की विधि (Methi Ke Laddu Recipe)
1- सबसे पहले मेथी दाना को साफ कर लें. अब मेथी को मिक्सर से थोड़ी दरदरी पीस लें.
2- एक पैन में दूध उबालने के लिए रख दें.
3- अब पिसी हुई मेथी को 8-10 घंटे के लिए दूध में भिगो दें.
4- बादाम को काट लें और काली मिर्च, दाल चीनी, इलाइची और जायफल को कूट लें.
5- अब एक कड़ाही में आधा कप घी डालकर, भीगी हुई मेथी को भूनें. आपको मध्यम आंच पर इसे हल्का ब्राउन होने तक भूनना है.
6- अब बचे हुए घी में गोंद को तल लें और किसी प्लेट में निकाल लें.
7- इसी कड़ाही में बाकी घी डालकर आटे को हल्का ब्राउन होने तक भून लें.
8- इसके बाद कड़ाही में 1चम्मच घी डाल कर, गुड़ को पिघला लें और चाशनी बना लें.
9- गुड़ की चाशनी में, जीरा पाउडर, सोंठ पाउडर, कटे हुए बादाम, काली मिर्च, दालचीनी, जायफल और इलाइची डालकर अच्छी तरह मिला लें.
10- अब इसमें भुनी हुई मेथी, भुना आटा, भुना गोंद डासकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
11- इस मिश्रण से अपनी पसंद के आकार के लड्डू बनाकर रख लें. लड्डू को थोड़ी देर के लिए हवा में खुला रहने दें.
12- बाद में किसी एअर टाइट डब्बे में सभी लड्डू को भरकर रख लें. आप इन्हें दूध से रोज सुबह शाम खाएं.
13- आप चाहें तो लड्डू में गुड़ की जगह पर चीनी या बूरा का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
14- अपने पसंद के हिसाब से लड्डू में कोई मेवा कम या ज्यादा भी कर सकते हैं.
15- मेथी के लड्डू खाने से आपको जोड़ों के दर्द, कमर दर्द और सर्दी में आराम मिलेगा.
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