Mango Launji Recipe: गर्मियों में कई बार सब्जियां खाने का मन नहीं करता है. ऐसे में समझ नहीं आता कि क्या बनाया जाए और क्या खाया जाए, जिससे खाने में स्वाद मिले. ऐसे में आप कच्चे आम की लौंजी बनाकर खा सकते है. कच्चे आम की लौंजी एक बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी है, जिसे देखकर ही मुंह में पानी आ जाता है. गर्मी में कच्चा आम लू और धूप से बचाता है. कच्चा आम खाने से पेट और पाचन दोनों स्वस्थ रहते हैं. बच्चों को भी ये आम की सब्जी खूब पसंद आती है. जानते हैं कच्चे आम की लौंजी की रेसिपी.
आम की लौंजी के लिए सामग्री
- 3 छोटे कच्चे आम
- 3/4 कप गुड़
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1/2 स्पून जीरा
- 1/2 स्पून मेथी दाना
- 1 स्पून सौंफ
- 3/4 स्पून नमक
- 1 स्पून काला नमक
- 1/2 स्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 स्पून गरम मसाला
आम की लौंजी बनाने की रेसिपी
1- आम की लौंजी बनाने के लिए सबसे पहले आम को अच्छी तरह से धोकर छील लें और इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
2- आप चाहें तो आम की गुठली को फेंक दें या रख लें.
3- अब पैन में तेल डालकर इसमें जीरा, मेथी दाने और सौंफ डालकर भून लें.
4- अब तेल में हल्दी पाउडर डालें और इसमें आम के टुकड़े डालकर मिक्स कर लें.
5- इसमें 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें और इसमें नमक, काला नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला दें.
6- अब आम की लौंजी को 4-5 मिनिट पकने दें और उसके बाद चेक कर लें.
7- जब आम के टुकड़े मुलायम हो जाएं तो इसमें गुड़ को बारीक टुकड़ों में काटकर डाल दें.
8- जब अच्छी तरह से गुड़ मिक्स हो जाए और लौंजी थोड़ी गाड़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें.
9- तैयार खट्टी मीठी आम की लौंजी को रोटी, पूरी या परांठे के साथ सर्व करें.
10- लौंजी को आप फ्रिज में रखकर 15-20 दिन तक खा सकते हैं.
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