Left Over Rice Recipes: चावल ज्यादातर घरों में रोजाना बनते ही हैं. ऐसे में कई बार चावल बच जाते हैं. समझ नहीं आता कि इसका क्या और कैसे उपयोग किया जाए. आज हम आपको बचे हुए चावल का सही उपयोग करने का तरीका बता रहे हैं. अक्सर गृहणियों इस बात को लेकर परेशान होती हैं कि बचे हुए बासी खाने को कैसे किसी को खिलाएं. महिलाओं को ये अच्छा नहीं लगता है. ऐसे में आप बचे हुए चावल से कोई नई डिश बनाकर आसानी से किसी को भी खिला सकते हैं. आप आपको ऐसी 3 शानदार रेसिपी बता रहे हैं, कि बच्चे से लेकर बड़े सभी आपकी इस डिश को बड़े स्वाद के साथ खाएंगे. बचे हुए चावल से आप ये टेस्टी डिश बना सकते हैं. जानते हैं रेसिपी.
1- राइस कटलेट- आप उबले हुए बचे चावल से कटलेट भी बना सकते हैं. इसके लिए प्याज, गाजर, बीन्स जैसी सब्जियां बारीक काट लें. अब इन्हें कद्दूकस करके 2 उबले हुए आलू में मिला लें. एक बर्तन में बचे हुए चावलों को मैश कर लें. आलू और सब्जियों को चावल में अच्छी तरह से मिक्स कर लें. थोड़ा सा ब्रेड क्रम्स मिला लें. अब इसमें स्वादानुसार मसाले जैसे नमक, हरी मिर्च, गरम मसाला, अदरक, थोड़ा नींबू का रस डाल दें. पूरे मिश्रण को आटे की तरह गूंथ लें. इसमें मैदा और कॉर्न फ्लोर से बैटर तैयार करें. बैटर में थोड़ा नमक और काली भी मिर्च भी मिला लें. अब इसे अपने हिसाब से कोई भी शेप देकर बैटर में डुबाकर तल लें. तैयार हैं चावल से बने शानदार कटलेट. इसे आप किसी भी चटनी के साथ खाएं.
2- चावल चीला- आप बचे हुए चावल से चीला भी बना सकते हैं. चावल को मिक्सी में पीस कर बैटर जैसा बना लें. अब इसमें थोड़ी सी सूजी और दही मिलाकर ढक कर थोड़ी देर रख दें. नमक, काली मिर्च, बारीक कटी प्याज, हरी मिर्च और धनिया डाल दें. अब पूरे बैटर को अच्छी तरह से फैंट लें और तवे पर तेल लगाकर चीला या डोसा जैसा बना लें. जब ये ब्राउन हो जाए तो पलट दें. टोमेटो सॉस के साथ सर्व करें.
3- लेमन राइस- अगर घर में चावल बच गए हैं तो आप इनसे लेमन राइस बना सकते हैं. इसे बनाने में बस 10 मिनट का समय लगेगा. आप थोड़ी सी चना दाल भिगो दें. अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई, करी पत्ता, सूखी लाल मिर्त, डालें. थोड़ी मूंगफली फ्राई कर लें. अब इसमें प्याज डाल और चना दाल डालकर चलाएं. अब हरी मिर्च डालें. बाद में बचे हुए चावल डालकर अच्छी तरह से मिला लें. आखिर में नींबू का रस मिलाएं और हरा धनिया डालकर गार्निश करें. तैयार हैं स्वादिष्ट लैमन राइस.
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