होली पर घर आने वाले मेहमानों की लाइन लगी रहती है. सब एक दूसरे को रंग और गुलाल लगाने आते हैं. ऐसे में चाय के साथ नाश्ते में कई तरह के व्यंजन सर्व किए जाते हैं. घरों में हफ्तों पहले से तरह-तरह के पकवान बनने लग जाते हैं. होली पर कई तरह की नमकीन, पापड़ और चिप्स बनाए जाते हैं. आज हम आपको होली पर बनने वाली एक स्वादिष्ट डिश की रेसिपी बता रहे हैं.
आप घर में मेथी मठरी बनाकर रख सकते हैं. खस्ता मेथी मठरी खाने में बहुत टेस्टी लगती है. प्लेन मठरी तो आपने कई बार खाई होगी, लेकिन मेथी मठरी का स्वाद ही अलग है. चाय के साथ मेथी मठरी खाने में मजा आ जाता है. इसमें कसूरी मेथी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है. जानते हैं मेथी मठरी की रेसिपी.
मेथी मठरी बनाने के लिए सामग्री
- मैदा- दो कटोरी
- सूजी- आधा कटोरी
- कसूरी मेथी- 1 छोटी कटोरी
- घी- 5 बड़ी चम्मच
- अजवाइन- 1 छोटी चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- फ्राई करने के लिए ऑयल
मेथी मठरी बनाने की रेसिपी
1- मेथी मठरी बनाने के लिए सबसे पहले आपको आटा गूंथना होगा. एक बर्तन में मैदा, सूजी, नमक और कसूरी मेथी को मिला लें.
2- अब मैदे में 5 चम्मच घी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
3- गुनगुने पानी से सख्त आटा गूंद लें और इसे किसी बर्तन या कपड़े से ढककर आधे घंटे के लिए रख दें.
4- आधा घंटे के बाद फिर से आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें और इससे छोटी-छोटी लोइ बना लें.
5- अब इन लोइ को हल्का-सा बेल लें और फॉक यानी कांटे से बेली बुई मठरी में छेद कर दें.
6- एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और फ्लेम को मीडियम रखें.
7- तेल गर्म होने पर मठरियां डाल दें और सुनहरा होने तक फ्राई करें.
8- इसी तरह सारी मठरियां तैयार कर लें. आप इन्हें ठंडा होने पर चाय के साथ सर्व करें.
9- बच्चों को ये मठरी खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती हैं. आप बच्चों को इन्हें सॉस के साथ खिला सकते हैं.
10- मेथी मठरी को आप पूरे 1 महीने तक खा सकते हैं.
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