Egg Substitute: अंडा खाने से कुछ लोगों को एलर्जी होती है. कुछ लोग ऐसे भी हैं जिन्हें अंडा खाना पसंद नहीं होता. वीगन डाइट को फॉलो करने वाले लोग भी अंडा नहीं खाते. ऐसे आज हम शाकाहारी लोगों के लिए अंडे जितने फायदेमंद 3 चीजों के बारे में बता रहे हैं. आप इनका सेवन करके अंडा जितना फायदा पा सकते हैं. इनके सेवन से शरीर को सभी जरूरी विटामिन, मिनरल और दूसरे पोषक तत्व मिलते हैं. जानते हैं वो कौन सी चीजें हैं.
क्या है एग एलर्जी? (What is egg allergy)
कुछ लोगों को अंडे की महक से एलर्जी होती है. वहीं कुछ लोगों को अंडे की ओवरडोज से भी परेशानी होने लगती है. एग से एलर्जी के लक्षण बच्चों और बड़ों में अलग-अलग हो सकते हैं. अंडा से एलर्जी होने पर बच्चों का चेहरा लाल हो जाता है या सूजन आ जाती है. वहीं बड़े लोगों को अंडे से एलर्जी होने पर पेट दर्द, उल्टी, जी मचलना, घबराहट होना, डायरिया, नाक बहना या सांस लेने में कठिनाई होती है. कई बार दिल की धड़कन तेज हो जाती है. ऐसे में आप अंडे की जगर इन खाद्य पदार्थों का सेवन कर सकते हैं.
1- मूंगफली (Peanut)- सर्दियों में मूंगफली बहुत फायदेमंद होती है. जो लोग अंडा नहीं खाते उन्हें मूंगफली जरूर खानी चाहिए. मूंगफली में अच्छी मात्रा में प्रोटीन और फाइबर होता है. मूंगफली में पॉलीफेनोल, एंटी-ऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिज पाए जाते हैं. इसमें आयरन, फोलेट, कैल्शियम और जिंक भी अच्छी मात्रा में होता है. आप अंडे का जगह मूंगफली का सेवन कर सकते हैं.
2- सोयाबीन (soya)- अगर आप अंडा नहीं खाते हैं तो इसकी जगह सोयाबीन खा सकते हैं. सोयाबीन अंडे का बेहतरीन विकल्प है. सोयाबीन में भरपूर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है. शाकाहारी लोग सोयाबीन को दैनिक आहार में शामिल कर सकते हैं. सोयाबीन में मिनरल्स, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स और विटामिन ए पाया जाता है. सोयाबीन सेहत के लिए अच्छा होता है.
3- ब्रोकोली (broccoli)- प्रोटीन युक्त भोजन के लिए आप अंडे की जगह ब्रोकोली का इस्तेमाल कर सकते हैं. ब्रोकोली में प्रोटीन के अलावा कैल्शियम, आयरन, विटामिन-ए, विटामिन-सी और कार्बोहाइड्रेट जैसे कई पौष्टिक तत्व होते हैं. जो लोग अंडा नहीं खाते सर्दियों में उनके लिए ब्रोकली अच्छा ऑप्शन है.
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